마카티에서 중국식 샤부샤부가 생각날 때, Dong Fang Huo Guo
JBS
중국식 샤부샤부(훠궈)라고 해서 뭔가 독특한 향신료가 잔뜩 든 느끼한 국물을 주는 것은 아닐까 걱정했는데, 예상과 달리 느끼함이라고는 하나 없이 깔끔하게 우려낸 국물이었다. 어묵이며 메추리 알, 버섯과 소시지까지, 이것저것 건더기도 제법 알찼다. 다른 곳에서 맛보기 힘든 식감을 지닌 둥근 쌀국수가 입안에서 탱글탱글하게 십히니, 맛이 좋다는 이야기가 저절로 나왔다. 이 샤부샤부는 중국에서도 지린성 '창춘' 스타일이라고 했다. 창춘은 백두산에서도 한참 더 올라간 위쪽에 있는 곳으로 1월이면 기온이 영하 20도까지 내려가곤 한다는 곳이다. 1월 최고 기온이 영하 10도라는 곳에서 뜨거운 국물요리가 얼마나 맛있게 느껴질까는 굳이 경험해보지 않아도 짐작할 수 있다. 뜨거운 불 옆에 앉아 호로록 면을 건져 먹는 것만으로도 몸속에 따뜻함이 감돌 것이다. 문제는 그런 요리를 내가 30도에 육박하는 날씨에서 먹고 있다는 것이었다. 아침부터 얼음 가득한 아이스커피 한 잔이 생각날 정도로 더운 날이었다. 식당 안에는 에어컨이 잔뜩 틀어놓아 있었고, 샤부샤부도 주방에서 다 끓여낸 뒤 테이블로 가져다주었지만 그래도 뜨거운 국물을 떠먹으면서 등에 땀이 흐르고 있음이 느껴졌다. 슬슬 배가 불러오고 있었지만, 아직 샤부샤부 냄비 속에는 건더기가 가득했다. "맛있는 녀석들" 촬영팀의 도움이라도 받아야 끝날 기세였다.
"으앙? 이게 2인분이라고요?"
가끔 마닐라에서 중국인들이 하는 식당에 가면 중국인들에게 한 그릇의 기준과 한국인들의 한 그릇의 기준이 상당히 다름을 깨닫고는 한다. 분명 2인분이라고 하여 주문을 하였는데 세 명 혹은 네 명도 먹음직한 음식을 받아들게 되는 경우가 종종 있으니 하는 이야기이다. 언젠가 바타안(Bataan)에 있는 중식당에 갔을 때 2~3인분이라는 밥그릇을 앞에 두고 다섯 명도 넉넉히 함께 먹겠다고 감탄을 한 뒤로 조심한다고 하는데도 불구하고, 또 음식에 욕심을 부려 잔뜩 주문해 놓곤 하니 인간의 욕심은 끝이 없고 같은 실수를 반복한다는 말을 떠올리지 않을 수 없다. 그래도 매우 다행인 것은 검은색 진흙 냄비 가득히 담긴 중국식 샤부샤부의 맛이 매우 좋았다는 것이다. 음식은 한가득 받아놓고 맛이 없었다면 얼마나 곤란했을꼬.
마닐라 마카티의 부엔디아 기차역 옆으로 "동팡 후오 구오(Dong Fang Huo Guo)" 라는 이름의 중국인이 하는 식당이 하나 있다. 부에디아역 근방에 중국인들이 제법 많이 사는데, 그래서인지 이곳 중국 식당에서는 완전히 중국식의 음식을 판다. 이곳에서는 조금이라도 필리핀 사람들 입맛에 맞추어 맛을 조절하는 일은 하지 않은 채 필리핀 현지화가 거의 되지 않은 음식을 팔아서 가게 입구에서부터 중국에 온 듯한 기분을 주는 냄새를 맡게 되는데, 파는 메뉴도 순 중국식이다. 그래서인지 중국사람들 사이에서 맛집으로 소문이라도 났는지 늘 손님이 가득한 식당이다. 손님들 대다수가 중국인인지라 중국인 특유의 수다스러움을 옆에 두고 밥을 먹으면, 잠깐이지만 완전히 중국에 있는 느낌을 주기도 한다. 이런저런 메뉴가 있지만 그래도 누가 봐도 이 중국식당의 대표 메뉴는 샤부샤부(훠궈. hotpot)인데, 인원수에 맞춰 냄비 크기를 정해놓고 육류, 해물, 채소, 면류 등 샤부샤부 안에 들어가는 재료를 추가 선택하는 방법으로 주문하게 되어 있다. 샤부샤부에 들어가는 추가 재료가 다른 곳보다 매우 다양한데, 주문 방법도 조금 독특하다. 우선 메뉴판이 종이가 아니다. 직원에게 아이팟으로 된 메뉴판을 건네받고, 온라인 쇼핑이라도 하듯 토핑을 선택하여 클릭하면 되는데 메뉴판에 한문이 가득하다. 하긴, 영어로 적어둔 것도 대체 무엇을 뜻하는지 알기가 힘들지만, 다행히 사진이 첨부되어 있어 주문에는 큰 무리가 없다. 하긴, 맛있는데 그 이름이 뭐가 중요하겠는가. 다이어트는 오늘도 나와 별 상관없는 이야기가 될 뿐이다.
[필리핀 마닐라 마카티] 중국식 샤부샤부가 생각날 때, 동팡 후오 구오(Dong Fang Huo Guo)
■ 주소 : Dela Rosa Street, corner Medina Street, Pio del Pilar, Makati, 1200 Metro Manila
■ 위치 : 마카티 PNR 부엔디아(Buendia) 기차역 바로 근처 / Makati Executive Tower 바로 옆에 있다.
■ 전화번호 : 0947 896 6019
▲ 동팡 후오 구오(Dong Fang Huo Guo)
▲ 매장 입구. 매장 앞에 주차장 공간이 있다.
▲ 매장 내부
▲ 벽면에 진열해둔 술 중에 복분자주와 소주가 눈에 띈다.
▲ 대체 뭐로 만들었는지 알 수 없는 담금주도 보였다.
▲ 메뉴 중에 생새우가 보이더니, 나중에 보니 매장 한쪽에 수족관이 있었다.
▲ 사이다가 아닌 중국식 스프라이트
▲ 2인분이라고 했던 핫팟(Hot pot) 미디움 사이즈가 양이 이렇게나 많다. 세 명, 혹은 네 명 정도가 먹으면 좋을 양이다
▲ 잘 먹었습니다."세쎄(xie xie)"
[필리핀 마닐라] 마카티에서 중국식 샤부샤부가 생각날 때, Dong Fang Huo Guo
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